去日本旅游首先要品尝的就是各种刺身，不仅造型漂亮问道还非常的好。日本刺身是什么食物呢？就是指生鱼片，因为在以前的日本，供应生鱼片时，因为去了鱼皮不容易分辨鱼的种类，就会取一些鱼皮，然后用竹签刺在鱼片上。这种在鱼片上刺竹签和鱼片的生鱼片，就被叫做是刺身。虽然现在不用这种方法了，但是叫法还是流传下来了。
关于日本刺身的介绍
生鱼片相信很多人都吃过，特别是鲜美的三文鱼，深受众人喜爱。说到生鱼片，可以说是他们的最爱，而且他们做生鱼片也很是出名。日本刺身是什么食物？刺身就是生鱼片的一种叫法，以前是为了让大家更好的识别鱼片种类，现在虽然没有在用这种方法，但是叫法仍然流传下了下来。
刺身就是指生鱼片，一般它们都会做成各种漂亮的造型。新鲜的鱼片加上口感略刺激的调味料，能给人带来极致的味觉体验。刺身最常见的材料就是与，特别是金枪鱼、鲷鱼、比目鱼等海鱼最常见，海鱼一些鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，有时也会被拿来做刺身。
现在刺身原料已经不仅仅是生鱼片了，各种海鲜虾蟹、鸡肉、鹿肉和马肉，也经常被人拿来做刺身。刺身除了原料外，最重要的就是佐料了，一般佐料会用酱油、山葵泥或山葵膏调制，或者是醋、姜末、萝卜泥和酒等调制，味道口感都十分的好。
刺身最令人欣赏的，就是它赏心悦目的造型，各种鱼类拼凑在一起，就好像是精致艺术品一般。不同鱼类的刺身都有不同的口感，其中三文鱼可以说是最受欢迎了，它肉质肥嫩，口感十分的润滑，给人一种入口即化的感觉，就连老人和小孩都能吃。
